פסטרמה הודו ביתית מופחתת נתרן

מתכון להכנת ביתית של פסטרמה הודו ברוטב מתקתק – מנה מופחתת נתרן

הכנת פסטרמה ביתית תאפשר לכם ליהנות מפסטרמה איכותית  וטעימה, בעלת אחוז נמוך יותר של שומן ונתרן – הכנה קלה ומהירה למנה בריאה וטעימה.

המתכון מאת השפית עמית דונסקוי, משך הכנה כולל הכנות וזמן צינון – 2-3 שעות.

החומרים

1/2 ק"ג חזה הודו

1/4 כוס שמן

1/2 כוס מים

1/2 כוס סילאן

2 כפות דבש

3 כפיות של תערובת מלחים מופחתת נתרן במלחייה – 50% פחות נתרן

3 כפות סוכר חום

5 כדורי פלפל אנגלי

5 עלי דפנה, 3 שיני שום, 1 כף פפריקה

אופן ההכנה:

• מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב בקערה.
• מניחים את נתח ההודו בתבנית/קערה ויוצקים מעליו את הרוטב. משרים למשך שעה.
• מעבירים את נתח ההודו לתבנית אפייה (שומרים את יתרת הרוטב), מכסים ברדיד אלומיניום ומכנסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך כ-50 דקות.
• לאחר 50 דקות מסירים את רדיד האלומיניום, יוצקים מהרוטב על נתח ההודו ואופים עוד כ-10 דקות ללא כיסוי.
• מוציאים מהתנור ומניחים את הנתח להתקרר מחוץ לתנור.

המלצת השפית עמית דהאן: לפרוס את הנתח כשהוא קר ולהגיש עם לחם שחור וחרדל איכותי.

ערכים תזונתיים למנה: שרון דבוש חלילי, דיאטנית קלינית R.D. פורטת את הערכים התזונתיים של המתכון המוכן:

* הערכים התזונתיים מעוגלים

מלחיית תערובת מלחים מופחתי נתרן

חברת מלח הארץ הינה היצרנית העיקרית של המלח בישראל מאז 1922. בשנים האחרונות מפתחת החברה מלחים פונקציונאליים לשוק המקומי ולייצוא ומובילה מהלך רחב היקף לעידוד תעשיית המזון בישראל להשתמש בתערובת מלחים מופחתי נתרן בתהליך הייצור. מלח הארץ מכיל 50% מכמות הנתרן מומלץ לכל מי שמבקשים לשמור על בריאותם ולהקפיד על תזונה בריאה ומאוזנת – כאורח חיים. ובייחוד לסובלים מלחץ דם גבוה.