מלח ים מועשר ביוד במלחייה

מלח מועשר ביוד – המינרל הנשכח שחיוני לבריאותנו

יוד הוא אחד המינרלים החיוניים ביותר לגוף האדם, אך למרות חשיבותו הרבה, רבים מאיתנו אינם מקפידים על צריכה מספקת שלו. מדובר במינרל שחיוני לתפקוד תקין של בלוטת התריס, המווסתת תהליכים מטבוליים חשובים בגוף, וחיוני במיוחד להתפתחות המוח בילדים. עם זאת, כמו כל דבר – גם ממנו לא כדאי לצרוך יותר מדי. בנוסף, לא כל מלח שווה – בשנים האחרונות גוברת המודעות לחשיבות הצריכה של מלח מועשר ביוד, במיוחד במדינות שבהן ניכר חוסר טבעי ביוד במזון או במים.

מדוע אנו צריכים מלח?

מלח, ובעיקר הנתרן שבו, חיוני לקיום החיים. הוא שומר על מאזן האלקטרוליטים והנוזלים בגוף, מעורב בהולכה חשמלית בתאי עצב ושריר ותורם לפעילות תקינה של הלב. עם זאת, צריכה מופרזת של מלח, ובעיקר נתרן, עלולה לגרום לבעיות בריאותיות. לפי ארגון הבריאות העולמי, מומלץ להגביל את צריכת המלח לכ-5 גרם ביום (כפית שטוחה), שהם כ-2 גרם נתרן. בפועל, רוב האנשים במדינות מתועשות צורכים כמות כפולה ואף משולשת מהכמות המומלצת, בעיקר בגלל מזון מעובד המכיל כמויות גבוהות של מלח.

מלח מועשר ביוד – למה זה חשוב?

היוד הוא מינרל חיוני לבריאות האדם, ונחוץ במיוחד לתפקוד תקין של בלוטת התריס. הבלוטה משתמשת ביוד כדי לייצר הורמונים המסייעים בוויסות חילוף החומרים, גדילה והתפתחות תקינה של המוח, במיוחד אצל תינוקות וילדים. חוסר ביוד עלול לגרום לשורה של בעיות בריאותיות וגם לעייפות, השמנה וירידה בתפקוד הכללי אצל מבוגרים. מאחר שיוד מצוי בכמויות משתנות במים ובמזון – בהתאם לסוג הקרקע, מקור המזון, ותהליכי העיבוד – לא כל האוכלוסיות מקבלות מספיק יוד מהתזונה בלבד. במדינות רבות, כולל ישראל, הונהגו צעדים לעידוד צריכה של מלח מועשר ביוד כאמצעי פשוט, יעיל ובטוח למניעת חסר ביוד באוכלוסייה הכללית.

כיצד מעשירים מלח ביוד?

העשרה ביוד נעשית באמצעות הוספה של כמות מדודה של תרכובות יוד למלח במהלך תהליך הייצור. לרוב מדובר בחומרים יציבים ונטולי טעם שאינם משפיעים על מראה או מרקם המלח. המלח המעושר נארז באריזות אטומות כדי לשמור על היציבות של היוד לאורך זמן, בעיקר מפני אור ולחות.

האם מלח מועשר ביוד בטוח לשימוש?

בהחלט. מלח מועשר ביוד בטוח לשימוש לכלל האוכלוסייה, כולל ילדים, נשים בהריון וקשישים. הכמות המוספת היא מדודה וזהירה, כך שאפילו אם צורכים מעט מעל המומלץ – לא נגרם נזק בריאותי. עם זאת, במקרים נדירים של מחלות מסוימות בבלוטת התריס (כמו יתר פעילות בלוטה) מומלץ להתייעץ עם רופא.

איך לזהות מלח עם יוד?

ברוב המקרים, המלח עם יוד יסומן בבירור על האריזה – בציון "מלח מועשר ביוד", "מלח עם תוספת יוד", או הסמל של משרד הבריאות בישראל. יש לשים לב לכך שלא כל מלח ים או מלח גס מכילים יוד – אלא אם צויין אחרת על האריזה. לכן, חשוב לבדוק את התווית ולבחור במודע.

לסיכום:

מלח הוא מרכיב יסוד בתפריט היומי של כולנו, אך כמו כל תבלין – חשוב להשתמש בו במידה. כאשר בוחרים להשתמש במלח, כדאי לבחור במלח מועשר ביוד, ובעיקר במקומות שבהם התזונה הרגילה אינה מספקת את כמות היוד הנדרשת. מדובר בצעד פשוט, נגיש, ויעיל לשמירה על בריאות בלוטת התריס ומניעת מחלות הקשורות לחסר ביוד, בקרב ילדים ומבוגרים כאחד.